Quem investe e gosta de decoração, está sempre em busca de qualidade de vida. E nada mais importante do que o prazer da boa mesa. Por isso convidamos um CHEF que desenvolveu duas receitas especiais, para, quem sabe, inaugurar a sua próxima cozinha FORMLINE.

CULINARIÁ ITALIANA

 RECEITA DE FILÉ DE FRANGO RECHEADO COM RICOTA AO MOLHO DO CHEF
 
Ingredientes
Sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (chá) de alecrim desidratado
40g de ricota defumada
2 files de peito de frango

Modo de preparo:
Com uma faca abra uma cavidade no lado mais alto dos filés, para recheá-los.
Por fora faça a abertura menor possível e por dentro abra o máximo que puder, cuidadosamente para não furar o frango.
Recheie com a ricota defumada e tempere os filés com alecrim, a mostarda e o sal.
Leve à geladeira para tomar gosto por 30 minutos. Em seguida, leve ao fogo.
Uma frigideira antiaderente com o azeite e deixe por um minuto.
Disponha os filés de frango e grelhe até dourar dos dois lados. Retire do forno e reserve.

Molho do Chefe:
1 Colher (sopa) de manteiga 
1 colher (Chá) de farinha de trigo
Suco de 2 laranjas
3 colheres (sopa) mel
1 colher (Chá) de pimenta do reino verde

Modo de preparo:
Derreta a manteiga na mesma panela aproveitando os temperos do frango.
Acrescente a farinha mexendo sempre até formar uma base.
Acrescente o suco de laranja (com água, com mel e as pimentas).
Abaixe o fogo e deixe reduzir a metade.
Corte os frangos na paralela, cubra-os com molho e sirva.
OBS: Ideal acompanhado de um vinho Carmenére Chileno

 
PANNA COTTA COM CALDA DE AMORAS

Uma sobremesa tradicional da cozinha italiana é a pana cotta, que literalmente significa creme cozido. Fácil, rápida e permitindo muitas variações. Confira:
Ingredientes:
500 Ml Creme de leite fresco (pode ser de caixinha também
500 ml de leite
1 xícara  (chá) de açúcar
1 envelope de gelatina sem sabor, dissolvida em meia xícara de café de água
2 colheres  (café) de essência de baunilha.

Modo de preparo:
Ferva o leite, o creme de leite e o açúcar numa panela.
Após ferver, retire do forno e junte a gelatina hidratada e a baunilha.
Misture bem. Pode ser distribuído em forminhas individuais ou num refratário grande.
Deixe esfriar e leve para gelar. Sirva com a calda gelada.

CALDA
Ingredientes:
1 xícara de amoras ou polpa congeladas
Meia xícara de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo
Misture os ingredientes e deixe ferver até o ponto de calda rala.
Espere esfriar, coloque na geladeira.

OBS: As amoras podem ser substituídas por qualquer outra fruta.

CHEF & SOMMELIER – EVERALDO MOLINA